DE TAPAS POR MADRID

NUEVO EVENTO

Esta semana empieza una nueva edición de TAPAS POR MADRID, organizado por la Asociación Empresarial de Hostelería de la comunidad de Madrid,  La Viña en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid y la marca de cerveza Cruzcampo. Durante estos 10 días en  ciento once locales se podrá degustar de una Tapa y una Cruzcampo por sólo 2,40 euros, estos locales están repartidos en cuatro zonas, ruta roja, azul, amarilla y verde, que podréis descargar los planos en la web.

Las personas que vayan de tapas por la ruta podrán votar en la web por los cuatro mejores establecimientos , uno de cada zona  también  participar en el sorteo de 2 ipad y varios regalos más.

De los cuatro finalista se elegirá una tapa ganadora la tapa Cruzcampo 2012.

Los establecimientos estarán señalados con el logo de Tapas por madrid, la viña.

ANIMAROS TODOS LOS QUE ESTÉIS POR MADRID DEL 10 AL 20 DE MAYO Y DEGUSTAR ESTAS TAPAS TAN ESTUPENDAS QUE NOS BRINDAN.

Me gustaría que me contarais los sitios que habéis visitado y comentar todas las tapas. Mandarme fotos y así  las podemos ver todos.

Espero que lo disfrutéis, bsoss.

BIZCOCHO DE NUECES CON GOURMAX

Bizcocho para desayuno o merienda

La palabra  BIZCOCHO  proviene del latín "bis coctus" dos veces cocido, pan que se cocía dos veces para que se mantuviera más tiempo. Bizcocho es en España masa dulce horneada.

La nuez como sabemos es un fruto seco, es el fruto del nogal. Es indehiscente , significa que no se abre cuando está maduro y posee sólo una semilla en su interior.

INGREDIENTES

125 gr de mantequilla

90 gr de azúcar

3 huevos

5 gr de Levadura

180 gr de harina repostería

150 gr de nueces peladas y picadas

PREPARACIÓN

Ponemos en la jarra de la Gourmax, la mantequilla y el azúcar, programamos 20 segundos, velocidad 3. Añadimos los huevos uno a uno por la boca de la tapa a velocidad 1 y por último el resto de los ingredientes programamos de nuevo 1 minuto, velocidad 3.

Forramos un molde con papel de horno y añadimos la masa, decoramos con unas nueces.

Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos aprox, pinchamos para saber si está. Si se quiere se puede añadir un chorrito de ron.

Truco- ponemos un recipiente con un poco de agua en la parte inferior  del horno para hacer efecto vapor, queda más jugoso.

Adornamos con unas nueces, azúcar glass, también se puede poner una capa de glaseado; se bate una clara de huevo con azúcar.

 Si preferís se pueden cambiar las nueces por otro fruto seco, como avellanas, almendras, pistachos, etc.

Para acompañar una buena taza de chocolate, café o té.
Fuente: Telva

NOTICIAS GOURMAX

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Espero que os guste la receta.

Gracias a todos,, Bsoss, PILAR

COSTILLAS ASADAS CON SALSA DE SOJA

También podemos titular esta receta
COSTILLAS DE CERDO AGRIDULCE

Esta receta me la enseñó una amiga Mª José  hace tiempo y en casa nos encanta a todos, sobre todo a mi porque es muy cómoda de hacer ya que la salsa la hago en la GOURMAX  y luego el que trabaja es el horno.

Se puede realizar de dos maneras, macerando el costillar o sin macerar. En el primer caso pondremos la noche anterior a macerar la carne con la salsa en un recipiente, tapamos con film y a la nevera, la carne nos quedará más oscura por la soja. En el segundo caso ponemos el costillar en un recipiente que luego podamos meter en el horno añadimos la salsa por encima y lo metemos al horno. Estas costillas están sin macerar (a mi personalmente me gusta más pero la receta como  me la contaron es mareándolas). Ya sabemos que a los que cocinamos siempre nos gusta cambiar algún detalle, mi madre siempre le daba su toque personal a todas las recetas.

Con esta misma salsa se puede hacer un costillar de cordero, muy bueno. La salsa la podemos reducir y poner por encima en unas chuletas a la brasa.

INGREDIENTES

1Kg de costillas de cerdo
Pimienta
Para la salsa
2 naranjas
1 vasito de salsa de soja
1 vasito de agua
2 cucharadas de azúcar o miel

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en la jarra de la Gourmax y programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º.

Ponemos la salsa por encima del costillar y metemos en el horno precalentado, a 180º, arriba y abajo, a medio horno, durante 1h y 1/2 aproximadamente dependiendo del grosor de la carne, a partir de la hora hay que vigilar un poco el horno al tener azúcar se carameliza la salsa.

Para acompañar a estas costillas podemos meter en el horno unas patatas y asarlas a la vez,  también podemos hacer una ensalada verde o un arroz blanco basmati. 

Dificultad- Muy fácil

Mañana es le día de la Madre, aunque no es porque yo lo sea pero debería ser todos los días del año. Felicidades por vuestro cariño y dedicación, que paseís un día maravilloso, bsossss

¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES A TODAS!!!!!!!!!!

EMPANADILLAS DE ROPA VIEJA CON GOURMAX

ROPA VIEJA DE COCIDO MADRILEÑO

Se elabora con los restos del cocido madrileño, yo la hago muy sencilla. Lo bueno es que aprovechamos todo y no andan rodando restos por la nevera que no se sabe que hacer con ellos.

Es un plato totalmente diferente que puedes tomar al día siguiente con una sopita del caldo que nos ha sobrado y la ropa vieja con unas patatas fritas en cuadraditos, buenísimo. Os cuento lo fácil que se puede hacer.

Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento verde
Pollo
Carne de Morcillo
Garbanzos ( opcional)
Tomate frito
Aceite

Elaboración

Ponemos en la jarra la cebolla y el pimiento verde, picamos unos segundos velocidad  5  a continuación ponemos 2 cucharadas de aceite y programamos 6 minutos, velocidad 3, temperatura 90º.
Ponemos la veleta en las cuchillas, añadimos la carne y el pollo cortado en trocitos y programamos 2 minutos, velocidad 1, temperatura 70º. Ponemos el tomate frito y programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura 70º.

Una vez terminado se le puede añadir unos pocos garbanzos del cocido, yo en casa los pongo en otro recipiente, también los podemos freír un poco y luego añadirlos. 

Esta es otra forma  de aprovechamiento, salen estupendas,

EMPANADILLAS DE ROPA VIEJA

Una vez que tenemos la ropa vieja hecha  rellenamos las obleas de empanadilla y cerramos aplastando con un tenedor los bordes.

Una vez bien cerradas freímos con abundante aceite a fuego fuerte, hay que tener cuidado que no se nos quemen ya que la masa de la empanadilla es muy fina. Escurrimos en un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Y a comerrr recién hechas están super crujientes, espero que os guste....