CHURROS CASEROS CON GOURMAX

 Para una buena merienda o desayuno no hay nada como unos churritos calientes con azúcar, tradición dulce española.

Siempre los solemos acompañar con ese chocolate espeso y un poco amargo que al mojar " el churro" se queda practicamente de pie.

Para los que no se llevan bien con el chocolate un café con leche es un perfecto compañero.

 

INGREDIENTES

250 gr de harina

200 cc de agua

50  cc de leche

Cucharadita rasa de sal

Cucharadita de levadura royal

Abundante aceite para freír.

Azúcar blanca

PREPARACIÓN

Poner en la jarra el agua, la leche, la sal, programar 2 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

Agregar la harina y la levadura, programar 1 minuto, velocidad 6.

Introducir la masa en una manga pastelera o una churrera, hacer los churros en tiras o en lazos.

Calentar abundante aceite a unos 180º o 190º , freír los churros, poner sobre panel absorvente y  rociar con azúcar blanca.

También podemos hacer en la Gourmax un poco de azúcar glass e ir mojando los churros.

Nota: para hacer el azúcar glass ponemos 2 vasitos de azúcar en la jarra, 20 segundos, velocidad 8. Este azúcar se puede aromatizar con cascara de naranja, limón, etc... 



CREMA DE CALABAZA Y QUESO EMENTAL CON GOURMAX

La variedad de cremas de calabaza que existen es infinita todo lo que da la imaginación. La receta de hoy es muy sencilla y suave.

El  origen de esta hortaliza se dice que viene de América pero algunos creen que proviene de Asia meridional.

Se cultiva en terrenos cálidos y húmedos. Hay muchos tipos de calabaza por lo que  las hay durante todo el año en el mercado, son variedades de verano o de invierno, estas últimas pueden durar hasta seis meses.

INGREDIENTES

400 gr de pulpa de calabaza

 1 cebolla mediana

1 zanahoria

1 calabacín

1 litro de caldo de pollo o verduras

cucharada de aceite

Mantequilla

Sal

Pimienta negra molida

Nata

Queso emental rallado

Perejil para decorar

PREPARACIÓN

Poner en la jarra la mantequilla y el aceite, programar 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100º.

Introducir la cebolla, la calabaza, la zanahorias, el calabacín sal y pimienta. Programar 10 minutos velocidad 3, temperatura 90º.

Agregar el caldo y continuar la cocción 10 minutos, velocidad 3, temperatura 90º-

Triturar a velocidad 10, 2 minutos o hasta que quede una crema fina, a continuación poner la nata.

Podemos emplatar en el fondo el queso emental rallado, luego añadimos la crema

caliente para que se funda el queso , y un poquito de perejil picado para decorar.

Una versión  para invitar es hacer la crema con los mismos ingredientes y simplemente se saltean unas zamburiñas y se ponen sobre la crema. Os gustará y a vuestros invitados también.

Para los niños es una receta estupenda , rica y sana, a veces no hay forma de que coman verduras y hortalizas, con la mezcla del queso les engaña un poco el paladar.




COCINA CON GOURMAX FÁCIL, RÁPIDO, ECONÓMICO Y LIMPIO.

ZUMO DE NARANJA, LIMÓN Y ZANAHORIA GOURMAX

Preparar los zumos siempre me ha dado una pereza horrible, el porque ??? pues no lo se, pero  me revelaba a estar horas exprimiendo naranjas para que de un trago se hubiera terminado.

Hace unos meses mi hijo Javier me dijo que le sentaba mal la leche por la mañana, le empecé a comprar litros y litros de zumo de frutas en brik (porque como os podéis imaginar con quince años con un vasito no se conforma), ahora con la Gourmax hago litros y litros pero de zumo natural, más sano, más rico y un mucho mas barato.

Los zumos como bien sabéis se pueden hacer de las frutas mezcladas que más nos gusten o simplemente zumos de aprovechamiento , estos son con las frutas que se nos van quedando en la nevera a punto de pasarse,no se vosotros pero sigo comprando fruta que luego no hay manera de que nadie en mi casa se la coma, es una lucha perdida aunque yo no me doy por vencida.

INGREDIENTES

3 Naranjas
2 Limones
1 Zanahoria
1 1/2 vasito de äzucar
7 vasitos de agua
2 vasitos de hielo

Ponemos en la jarra el azucar y seleccionamos 20 segundos, velocidad 6,
Agregamos la fruta pelada, el agua y el hielo, seleccionarmos 1 minuto, velocidad 8-
colamos y servimos.

Debemos aprovechar las frutas de temporada para conseguir que los zumos estén mucho más ricos y también serán mucho más economicos. La temporada de Narnjas es de enero a mayo .Es una de las frutas más saludables.

La naranja contiene:

• Vitaminas C y A
• Pocas grasas saturadas, colesterol y sodio
• Fibra
• Calcio
• Potasio, magnesio y fósforo

Esta foto es de uno de los naranjos de nuestra finca familiar que está en Ojén (Málaga), cuando llega esta época es una maravilla ver todos los naranjos repletos de frutos y lo mejor de todo es cuando te tomas esos grandiosos zumos de las naranjas recién cogidas del árbol.

Tendré que hacer en breve una escapadita para llenar el coche de naranjas y mandarinas que también son riquisimas.

Ya os contaré si voy a la finca y os traigo alguna naranjita. 

PASTEL DE CANGREJO CON GOURMAX

El pastel de cangrejo es el protagonista del primer cuento de la nueva sección "CUENTOS DE COCINA" , mi amigo Quino que es un gran artista y escritor de cuentos, en cuanto se enteró de mi nuevo blog se ofreció amablemente a colaborar haciendo esta sección que espero que os divierta y entretenga a la vez que hacemos una receta.

Como es el día de los enamorados este cuento no podía ser de otra forma , Amor y Risas en la cocina.



CUENTOS DE COCINA

EL CANGREJO SIEMPRE CAMINA HACIA ATRÁS

-No hace falta que te pongas a caminar hacia atrás para insinuarme que haga un Pastel de Cangrejo. 

A Pepe le daba apuro pedirle a Rosa que le hiciera sus platos favoritos. Así que aquella mañana, que se levantó con el capricho de comer cangrejo, entró en la cocina y empezó a caminar hacia atrás… con funestos resultados: tropezó con una banqueta, la banqueta cayó sobre el plato de comida del gato, la comida del gato –bolitas de pienso- se esparcieron por todo el suelo de la cocina y al seguir andando marcha atrás Pepe resbaló con las bolas y se pegó una costalada tremenda. Rosa, al ver el golpe que se había dado, acudió en su ayuda, resbalando también y terminando en el suelo, al lado del hombre que había puesto la cocina patas arriba.

El ataque de risa terminó con la tensión, y el beso curó los dolores del golpe.

-¡Fuera de aquí! –gritó Rosa, una vez que se puso en pie, mientras que en el suelo, Pepe se hacía el remolón en espera de otro beso. Hasta que la cocinera, para librarse del molesto ayudante –que estorbaba más que ayudaba- le dijo:

-Está bien, está bien: te haré el Pastel de Cangrejo, pero ahora déjame cocinar tranquila.

Aquel día Pepe degustó el más exquisito Pastel de Cangrejo que nunca había elaborado Rosa, por aquello de que las cosas que se hacen con amor…

Esperamos que os haya gustado ............

INGREDIENTES:

400 gr de palitos de cangrejo
400 ml de nata liquida
4 huevos
1 chucharada de tomate frito
sal



PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en la jarra , los palitos de cangrejo, los huevos, la nata, el tomate y la sal, seleccionar 1 minuto, velocidad 5.
Engrasar con mantequilla un molde alargado y rellenar con la mezcla anterior.
Hornear al baño maría en el horno a 170º sesenta minutos aproximadamente. Pinchar para ver que esté cuajado.
Dejar templar y enfriar en la nevera (mínimo 5 horas).

       
SALSA DE MUJOL

Mezclar 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar con 3 chucharadas soperas de mayonesa y las huevas de mujol.

Con salsa rosa está muy rico.




"FELIZ  SAN  VALENTIN "  

             

JUDIAS VERDES CON PATATA Y HUEVO DURO AL VAPOR

Las judías verdes con patatas y huevos duros no tienen ninguna ciencia, os voy a contar como se hacen en la gourmax al vapor y quedan exquisitas ya que no pierden ningún nutriente, salen perfectas con todo el sabor y color.


He cocinado las tres cosas a la vez con el steamer, es rápido, limpio, fácil y muy sano que son muchas de las funciones que os iré contando poco a poco para que conozcáis la Gourmax más a fondo y los que no lo tengáis os animéis a ver una demostración/ degustación.

Como es judía ancha a mi me gusta cortarlas por la mitad y así hacerlas más finitas.

Las podemos tomar rehogadas con ajitos, simplemente con un chorrito de aceite virgen por encima (así las comimos en casa), o también como le gustan a mi padre con mayonesa que estás riquísimas.

INGREDIENTES

1kg de judías verdes

5 patatas medianas

3 huevos

sal

Aceite de oliva extra

Ajos

Mayonesa

PREPARACIÓN

Ponemos en la jarra 1 litro de agua con sal, colocamos los huevos en el cestillo, en el steamer las patatas y en la bandeja del steamer las judías una vez limpias, quitadas las hebras y cortadas.

Seleccionar 30 minutos, función steamer.

Pelamos y cortamos los huevos y servimos, es una cena ligera y con la que desengrasamos después de las comidas del día.

BROCHETA DE POLLO CON SALSA TERIYAKI

La salsa Teriyaki se utilizada mucho en la comida japonesa. Teriyaki deriva de la palabra Teri, se refiere al brillo que le da la salsa y Yaki, es el método de cocinarla (asado).

La manera tradicional es sumergir la carne dentro de la salsa o pintarla varias veces hasta que esté hecha (asada).

Uno de los ingredientes para esta receta es el Mirin, condimento o clase de vino de arroz similar al sake pero con bajo contenido en alcohol.

Esta salsa es perfecta para todos los pescados grasos y para el pollo.

Estos son los ingredientes originales y básicos pero hay muchísimas recetas diferentes y las proporciones van en gusto, hay recetas que añaden un poco de jengibre, vino blanco, etc, bueno como ya os digo hay mucha variedad.

Espero que os guste y sea muy útil,

INGREDIENTES


SALSA TERIYAKI

Para 250gr

100gr salsa de soja
50  gr de sake
75  gr de mirin
35  gr de azúcar moreno
30  gr de vinagre o vino de arroz


Pollo en dados para las brochetas.
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta
Tomatitos cherry para acompañar.


PREPARACIÓN

Para la salsa: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Si lo hacemos sin gourmax el tiempo de cocción sería de unos 20 minuto (que rápido con gourmax).

El pollo se puede preparar de dos formas:

-En una fuente ponemos la salsa teriyaki y añadimos el pollo una vez salpimentado, lo movemos y dejamos macerar durante una hora aproximadamente. Sacamos y freímos con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Vamos a ver como poco a poco se va dorando y cogiendo un tono brillante (lacado).

-Salpimentamos los dados de pollo. En una sartén o en el wok  ponemos el aceite y el pollo a fuego fuerte, rehogamos y añadimos un chorrito de salsa teriyaki, lo movemos hasta que practicamente se consuma la salsa y tome ese tono brillante (lacado).

Montamos las brochetas con el pollo y el tomatito cherrry.

Nota: estas brochetas se pueden hacer con dados de  atún, emperador, salmón, lomo de cerdo.