lunes, 10 de diciembre de 2012

PATATAS CON CAZÓN GOURMAX

Hoy os dejo un guiso de patatas con cazón, es un pescado blanco sin espinas solo un hueso central, un poco gelatinoso, con lo que dará cuerpo al guiso. Este pescado es muy típico de la zona de cádiz, ya sabéis ese cazón adobado tan rico que hacen por el sur., también llamado bienmesabe Es un plato fácil , rico y muy económico el cazón es un pescado que está bastante bien de precio, que para los tiempos que corren hay que mirarlo todo. Espero que os guste!!!

Ingredientes

400g de Cazón en trozos sin espina.
1 Cebolla
50 g de aceite de oliva
1 hoja de laurel
200 de agua
100 de vino blanco
1/2 kg de patatas  en trozos (aprox)
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
Sal
Perejil picado


















PREPARACIÓN
Introducimos en la jarra el ajo y la cebolla, triturar 5 seg, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 8 min, velocidad 1 temperatura 80º.
Poner la mariposa y añadir la patata cortada, hoja de laurel, rehogar 1min, velocidad 1, temperatura steamer.
A continuación incorporamos el vino y el agua, salamos. Ponemos temperatura steamer, unos 20 min (depende un poco de la patata hay que tener cuidado que no se deshaga). Añadimos el cazon en trozos y el pimentón, programamos unos 7 min aprox, temp steamer.

 PATATAS CON CAZÓN GOURMAX



 
 
NOTICIAS DE COCINA GOURMAX
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jueves, 29 de noviembre de 2012

FUNCIONES GOURMAX

R
O
B
O
T

G
O
U
R
M
A
X



Conoce mejor Gourmax, aqui os dejo este esquema del robot para que veais un poco de que se compone y sus funciones. Ahorra tiempo y dinero.
Para ver compo funciona y concertar una demostración sin compromiso llamame o enviame un correo.
Tlf-650.77.67.96
pilarfc67@hotmail.es
Pasar por mi página de facebook Cocina Gourmax. Ahi teneis un video de demostracion muy completo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN 10 MIN



Este bizcocho es fácil, rápido y esta buenísimo. Si lo ponemos menos tiempo el centro no se hace del todo y queda cremoso , con lo que parece mas tarta o coulant.



Nos servirá de medida un vaso de los normales de agua.

INGREDIENTES
    Un vaso de aceite de girasol
    Un vaso de leche
          Un vaso de azúcar
 
         Dos vasos de harina normal
       
         Un sobre de levadura (royal)
 
         Un vaso de cacao tipo Valor  o colacao.
 
         4 huevos
 
 
 

La foto no es muy buena pero el bizcocho si lo está.
Introducimos todos los ingredientes en la jarra de la GOURMAX, programamos 15 segundos, velocidad 3.
Engrasamos un molde apto para microondas y vertemos la mezcla. Lo ponemos en el micro a máxima potencia durante 10 min. Si el micro es de 900 de potencia ponerlo 9 min.
Cuando acabe, lo dejamos dentro 5 minutos más para que repose. Listo.
Espero que os guste, dejarme un comentario cuando lo hagais que os ha parecido.
Fuente: las recetas de rocío.

NOTICIAS GOURMAX.

  ¿Te gustaría tener este robot de cocina Gourmax totalmente gratis?
Para más información no dudes en preguntarme.





viernes, 9 de noviembre de 2012

CORONA DE LA ALMUDENA

Hoy es día festivo en Madrid, nuestra patrona la virgen de la Almudena.

- Dice la leyenda que en el siglo VIII hubo una imagen de la Virgen María que el apostol Santiago había catedral de la Almudenatraído a España. Durante la invasión de los árabes, las gente de Madrid tuvo miedo que destruyeran la imagen y decidieron esconderla en un nicho en una pared.
Trescientos años después los árabes fueron expulsados del país. El rey Alfonso VI de Castilla había oído la historia acerca de la imagen, pero no pudo encontrar a nadie que supiera dónde estaba oculta. Pidió a los habitantes de Madrid que rezaran para que apareciese la imagen. Una procesión pasó por los posibles lugares donde podía estar. De repente pasaron por una pared que se resquebrajó y encontraron la imagen escondida. Este es el motivo por el que la Virgen lleva el nombre de Almudena. En cuanto al orígen del nombre hay varias versiones, unos opinan que proviene del árabe y significa muralla, otros que ciudad o medida de trigo, en fin, que hay versiones para todos los gustos y no es momento ahora de discutir. Lo que importa es que desde entonces la Virgen ha sido considerada patrona de Madrid

Ahora vamos con la receta que en día festivo apetece dulce.

INGREDIENTES:

productos luke
- 200 g de Leche                                                        
- 50 de Mantequilla
- 350 de Harina para repostería
- 30 g de levadura
- 1 limón
- 2 huevos
. 2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 75g de almendras
- Crema pastelera
-Nata montada

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la piel del limón rayada con la leche, la sal, la mantequilla, los huevos y la levadura, mezclamos a velocidad 3, unos segundos.
Una vez conseguida una mezcla homogénea, añadimos la harina y el azúcar, programar 1 minuto velocidad 5, amasando hasta que no se vea el azúcar y hayamos conseguido una mezcla perfecta.
Damos forma de corona a la masa que hemos elaborado y después de haberla tapado con un paño, la dejamos reposar unos 30 minutos.
Antes de meterla en el horno la pintaremos por encima de huevo, y le colocamos las almendras rayadas y la crema pastelera.
Lo metemos unos 40 minutos aproximadamente, en el horno a unos 180º (hay que vigilarlo)
Dejar enfriar y rellenarlo de nata o crema pastelera, decorarla con las almendras, guindas, lo que  nos guste.
Acompañada con un chocolate o un café y merienda perfecta.
La imagen es de Pastelerias luque , lo siento hoy no me ha dado tiempo a prepararla, pero queda pendiente.


Espero que os guste.....

sábado, 3 de noviembre de 2012

SALSA DE CASTAÑAS CON GOURMAX

 ¿POR QUÉ CONSUMIR PRODUCTOS DE TEMPORADA?
Consumir alimentos de temporada es siempre una idea sana, más económica y beneficiosa para el medio ambiente.
También los alimentos de temporada suelen ser los más económicos. Las cosechas (en frutas y verduras) y el ciclo de reproducción de los animales (en pescados y carnes) permiten que, durante un periodo concreto del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos sea mayor. Por lo que al aumentar oferta, el precio disminuye.
Fuente texto: consumo responsable.
VERDURAS
Coles de Bruselas, coliflor, pimientos rojos, pimientos verdes, judías verdes, apio, calabaza, setas.
FRUTAS
Manzanas, peras, naranjas, membrillos, mandarinas, castañas, boniatos, uvas.

Esta receta de salsa de castañas es muy fácil y está buenísima, acompaña sobre todo a cerdo, pato, pollo, ternera, por este orden.

 SALSA DE CASTAÑAS                   

 INGREDIENTES

½ kilo de castañas.
½ vaso de vino blanco(también se puede hacer con vino dulce, para el  cerdo es perfecto)
1 cebolla.
1 cucharada de mantequilla.
200 de nata liquida.
1 clavo
Pimienta negra.
sal.

PREPARACIÓN 
Las castañas pueden ser de lata o bote, entonces no hay que cocerlas previamente. Si son frescas las pelamos bien. Ponemos en el vaso de la Gourmax, las castañas, cebolla, con 2 vasitos de agua. Cocemos durante 10 minutos, velocidad 3, temperatura 90º. A continuación añadimos el vino y cocemos a 90º, velocidad 4, un par de minutos destapado para que evapore el alcohol.
Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 5 minutos, temperatura 80º velocidad 5.
Si veis que no se han cocido del todo poner unos minutitos más.
Por ultimo trituramos, y ya está para acompañar nuestras carnes......
Espero que os guste y disfruteis de esta salsa. El lomo de cerdocon esta salsa es perfecto.
Si lo haceis más espeso (más castañas y cebolla, incluso un poco de apio) pasaríamos a hacer un puré de castañas. Muy rico también como acompañamiento.
Espero que os guste, iremos viendo más productos de este mes de Noviembre.

¿QUE TIENE ESTE ROBOT QUE LO HACE TAN ESPECIAL?

Es un sistema profesional que puede funcionar con calor, para guisar, cocer, rehogar, sofreír...Y también sin calor, ya que ralla, pica, pulveriza, tritura, trocea, bate, emulsiona...Todo en un único recipiente, sin manchar ollas y utensilios, sin humos ni olores, y con resultados de auténtico chef.

Mousse de Limón con Gourmax

HOY OS DEJO UN CUENTO DE COCINA de mi amigo Quino.
MOUSSE DE LIMÓN ESQUIMAL
 
 

 Anuk cargó en su trineo todo lo que Anik le había encargado: leche condensada, limones, barquillos y nata líquida. Lo malo fue que en el recorrido de vuelta a casa se le congeló todo, desventajas de vivir en Groenlandia. Porque Anik y Anuk eran esquimales.

     Anik tuvo que descongelar los ingredientes para poder hacer la Mouse de Limón. Pero el problema era que como vivían en un igloo no podían tener horno ni estufa porque se fundiría su vivienda hecha de bloques de hielo, ni siquiera encender fuego porque se les haría un agujero en el suelo que, como os podéis imaginar, no era de parqué sino de hielo. Así que arroparon con mantas y edredones todos los ingredientes hasta que se descongelaron. Entonces Anik, siguiendo las instrucciones de la receta hizo la mousse y le quedó riquísima.

     Pero entonces leyó que había que meterla en el frigorífico… y en el igloo no tenían frigorífico por la sencilla razón de que la temperatura normal en verano, que era cuando mejor tiempo hacía, era de diez grados bajo cero. Así que la puso en la mesa advirtiéndole a Anuk que tenían que tomarlo rápidamente, antes de que se congelara, porque la Mousse esta muy rica fría… pero solamente fría. Pero no habían hecho más que probar la primera cucharada cuando lo que quedaba en el cuenco ya se había congelado, ante lo cual Anuk comentó:

     -Me parece que para tomar una buena Mouse de Limón tendremos que irnos a vivir a Logroño.

     Y antes de que Anik preguntara dónde estaba Logroño, Anuk volvió a abrigar la mouse con mantas y edredones. Y otra vez a tomar solo una cucharada. Y otra vez a arroparla para que se descongelara. Y otra vez a…

     Ante tanto trajín decidieron que sí, que para tomar la Mouse de Limón tranquilos tendrían que irse a vivir un poco más hacia al sur… incluso a Logroño.
 Y ahora os dejo con la receta, espero que os guste.
 

 
MOUSSE DE LIMÓN

 
Ingredientes:                                                                  
 
Una lata de leche condensada normal (no la más grande),
El zumo de dos o tres limones.(depende del tamaño)
La ralladura de dos limones
400gr de nata liquida.

Modo de hacerlo: Se ponen todos los ingredientes en la el vaso de la Gourmax y se programa 2 minutos velocidad 5.
Se vierte el contenido en un cuenco o en individuales, como la Mousse se toma bien fría, se mete en el frigorífico para que se enfríe y espese. Finalmente se sirve con un barquillo, frutos rojos, orejones, gotas de chocolate, un poco de canela.etc...
Foto de Sergio Fernández  

Noticias Gourmax

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muchas gracias,
Pilar




domingo, 21 de octubre de 2012

UN NUEVO PROYECTO DE NETWORKING

Lo primero disculparme por no estar por aquí estos meses, pero he estado muy liadilla, verano, colegios, y ahora con esto que voy a contaros, pero pienso seguir con mi cocina y con Gourmax y por supuesto  visitando vuestros blogs. 
 
Os quiero presentar y compartir con tod@s  este nuevo proyecto


Te Cambio Mi Tarjeta. 
 

 Una idea orientada a todas aquellas mujeres que quieran generar contactos comerciales mediante un formato de Networking buscando el beneficio mutuo.

 

 Networking, es una filosofía de colaboración que consiste en el establecimiento de una red profesional de contactos que nos permite darnos a conocer a nosotros y a nuestro negocio, encontrar posibles colaboradores, socios, clientes o inversores. También aprender de los demás profesionales intercambiando experiencias e ideas.

Con este fin hemos organizado un encuentro al que queremos invitaros.

Primer Encuentro
 Te Cambio Mi Tarjeta

Día 30 de Octubre, de 19:00h a 21:00h 

     Irish Córner (Salón de eventos)

    C/ Arturo Soria, nº 6 Madrid.

    SE RUEGA CONFIRMES TU ASISTENCIA
     
-Llevar un buen número de tarjetas para intercambiar con otras empresarias así como dosieres, publicidad, etc...)
-Exponer durante un minuto tu negocio, empresa o idea a desarrollar, (todas las que estéis interesadas comunicarlo con tiempo para organizar las exposiciones.)
- Al final de la reunión intercambiaremos opiniones y experiencias.

La verdad es que sacar un proyecto adelante hoy en día conlleva mucho esfuerzo y por eso tenemos que ayudarnos, con este fin hemos creado Te Cambio Mi Tarjeta, porque todas tenemos mucho que compartir. Poco a poco y con vuestra ayuda lo conseguiremos.


Para las que no podáis asistir al encuentro visitarnos en:

 
Nuestra página en Facebook de Te Cambio Mi Tarjeta , al igual que el blog en el que iremos haciendo entrevistas a todas las que deseéis que se os promocione y muchas cosas massss.
 
Os queremos contar como todas las mujeres podéis participar en este proyecto, empresarias, blogeras, autónomas, ventas online, con cualquier iniciativa. Y vosotros los hombres también podéis participar trasmitiendo esta oportunidad de darse a conocer a todas las mujeres de vuestro entorno.

 
Lo primero entrar en:
 
La página de Facebook de Te Cambio Mi Tarjeta (comunidad)http://www.facebook.com/#!/pages/Te-Cambio-Mi-Tarjeta/311558302284870
PINCHA ME GUSTA.
Deja un comentario, tu Nombre, nombre de la empresa (en caso de que la hubiera) que es lo que haces, el logo, una foto...., tus ofertas, etc..
En el blog de Te Cambio Mi Tarjeta
Pincha en Participa en este sitio
Deja un comentario con tus datos y nos pondremos en contacto contigo.

Espero vuestros comentarios y  que os unáis a este proyecto que estamos creando con tanto cariño. 

BESOTES............

PILAR

Os debo muchas recetas prometidas están!!!!!
 
 


martes, 8 de mayo de 2012

DE TAPAS POR MADRID

NUEVO EVENTO


Esta semana empieza una nueva edición de TAPAS POR MADRID, organizado por la Asociación Empresarial de Hostelería de la comunidad de Madrid,  La Viña en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid y la marca de cerveza Cruzcampo. Durante estos 10 días en  ciento once locales se podrá degustar de una Tapa y una Cruzcampo por sólo 2,40 euros, estos locales están repartidos en cuatro zonas, ruta roja, azul, amarilla y verde, que podréis descargar los planos en la web.
Las personas que vayan de tapas por la ruta podrán votar en la web por los cuatro mejores establecimientos , uno de cada zona  también  participar en el sorteo de 2 ipad y varios regalos más.
De los cuatro finalista se elegirá una tapa ganadora la tapa Cruzcampo 2012.

Los establecimientos estarán señalados con el logo de Tapas por madrid, la viña.

ANIMAROS TODOS LOS QUE ESTÉIS POR MADRID DEL 10 AL 20 DE MAYO Y DEGUSTAR ESTAS TAPAS TAN ESTUPENDAS QUE NOS BRINDAN.

Me gustaría que me contarais los sitios que habéis visitado y comentar todas las tapas. Mandarme fotos y así  las podemos ver todos.

Espero que lo disfrutéis, bsoss.


lunes, 7 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE NUECES CON GOURMAX


Bizcocho para desayuno o merienda
La palabra  BIZCOCHO  proviene del latín "bis coctus" dos veces cocido, pan que se cocía dos veces para que se mantuviera más tiempo. Bizcocho es en España masa dulce horneada.
La nuez como sabemos es un fruto seco, es el fruto del nogal. Es indehiscente , significa que no se abre cuando está maduro y posee sólo una semilla en su interior.

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla
90 gr de azúcar
3 huevos
5 gr de Levadura
180 gr de harina repostería
150 gr de nueces peladas y picadas

PREPARACIÓN
Ponemos en la jarra de la Gourmax, la mantequilla y el azúcar, programamos 20 segundos, velocidad 3. Añadimos los huevos uno a uno por la boca de la tapa a velocidad 1 y por último el resto de los ingredientes programamos de nuevo 1 minuto, velocidad 3.
Forramos un molde con papel de horno y añadimos la masa, decoramos con unas nueces.
Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos aprox, pinchamos para saber si está. Si se quiere se puede añadir un chorrito de ron.
Truco- ponemos un recipiente con un poco de agua en la parte inferior  del horno para hacer efecto vapor, queda más jugoso.
Adornamos con unas nueces, azúcar glass, también se puede poner una capa de glaseado; se bate una clara de huevo con azúcar.
 Si preferís se pueden cambiar las nueces por otro fruto seco, como avellanas, almendras, pistachos, etc.

Para acompañar una buena taza de chocolate, café o té.
Fuente: Telva

NOTICIAS GOURMAX

SI TE GUSTA COCINAR Y QUIERES CONOCER LA ÚLTIMA REVOLUCIÓN PARA LA COCINA, TENGO UN REGALO MUY ESPECIAL PARA TI.

COMO AGRADECIMIENTO POR TU COLABORACIÓN TE OBSEQUIAMOS CON EL CONJUNTO EDIMBURGO UNA ELEGANTE PAREJA DE RELOJES DE SEÑORA Y CABALLERO VALORADA EN 120 EUROS.

SOLICITA AHORA UNA DEMOSTRACIÓN - DEGUSTACIÓN POR
 E-MAIL.
ESTOY COMO SIEMPRE A VUESTRA DISPOSICIÓN.

Espero que os guste la receta.

Gracias a todos,, Bsoss, PILAR





sábado, 5 de mayo de 2012

COSTILLAS ASADAS CON SALSA DE SOJA

También podemos titular esta receta
COSTILLAS DE CERDO AGRIDULCE

Esta receta me la enseñó una amiga Mª José  hace tiempo y en casa nos encanta a todos, sobre todo a mi porque es muy cómoda de hacer ya que la salsa la hago en la GOURMAX  y luego el que trabaja es el horno.
Se puede realizar de dos maneras, macerando el costillar o sin macerar. En el primer caso pondremos la noche anterior a macerar la carne con la salsa en un recipiente, tapamos con film y a la nevera, la carne nos quedará más oscura por la soja. En el segundo caso ponemos el costillar en un recipiente que luego podamos meter en el horno añadimos la salsa por encima y lo metemos al horno. Estas costillas están sin macerar (a mi personalmente me gusta más pero la receta como  me la contaron es mareándolas). Ya sabemos que a los que cocinamos siempre nos gusta cambiar algún detalle, mi madre siempre le daba su toque personal a todas las recetas.
Con esta misma salsa se puede hacer un costillar de cordero, muy bueno. La salsa la podemos reducir y poner por encima en unas chuletas a la brasa.


INGREDIENTES

1Kg de costillas de cerdo
Pimienta
Para la salsa
2 naranjas
1 vasito de salsa de soja
1 vasito de agua
2 cucharadas de azúcar o miel



PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en la jarra de la Gourmax y programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º.
Ponemos la salsa por encima del costillar y metemos en el horno precalentado, a 180º, arriba y abajo, a medio horno, durante 1h y 1/2 aproximadamente dependiendo del grosor de la carne, a partir de la hora hay que vigilar un poco el horno al tener azúcar se carameliza la salsa.

Para acompañar a estas costillas podemos meter en el horno unas patatas y asarlas a la vez,  también podemos hacer una ensalada verde o un arroz blanco basmati. 

Dificultad- Muy fácil

Mañana es le día de la Madre, aunque no es porque yo lo sea pero debería ser todos los días del año. Felicidades por vuestro cariño y dedicación, que paseís un día maravilloso, bsossss

¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES A TODAS!!!!!!!!!!




jueves, 3 de mayo de 2012

EMPANADILLAS DE ROPA VIEJA CON GOURMAX

ROPA VIEJA DE COCIDO MADRILEÑO
Se elabora con los restos del cocido madrileño, yo la hago muy sencilla. Lo bueno es que aprovechamos todo y no andan rodando restos por la nevera que no se sabe que hacer con ellos.
Es un plato totalmente diferente que puedes tomar al día siguiente con una sopita del caldo que nos ha sobrado y la ropa vieja con unas patatas fritas en cuadraditos, buenísimo. Os cuento lo fácil que se puede hacer.



Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento verde
Pollo
Carne de Morcillo
Garbanzos ( opcional)
Tomate frito
Aceite

Elaboración

Ponemos en la jarra la cebolla y el pimiento verde, picamos unos segundos velocidad  5  a continuación ponemos 2 cucharadas de aceite y programamos 6 minutos, velocidad 3, temperatura 90º.
Ponemos la veleta en las cuchillas, añadimos la carne y el pollo cortado en trocitos y programamos 2 minutos, velocidad 1, temperatura 70º. Ponemos el tomate frito y programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura 70º.

Una vez terminado se le puede añadir unos pocos garbanzos del cocido, yo en casa los pongo en otro recipiente, también los podemos freír un poco y luego añadirlos. 

Esta es otra forma  de aprovechamiento, salen estupendas,

EMPANADILLAS DE ROPA VIEJA

Una vez que tenemos la ropa vieja hecha  rellenamos las obleas de empanadilla y cerramos aplastando con un tenedor los bordes.


Una vez bien cerradas freímos con abundante aceite a fuego fuerte, hay que tener cuidado que no se nos quemen ya que la masa de la empanadilla es muy fina. Escurrimos en un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
Y a comerrr recién hechas están super crujientes, espero que os guste....  



martes, 24 de abril de 2012

PATATAS CON SALSA BRAVA GOURMAX

Es uno de los aperitivos clásicos de Madrid, unas buenas Patatas Bravas con su cañita correspondiente. Para mi el mejor sitio donde tomarlas es un bar-restaurante llamado DOCAMAR, está en la C/ Alcalá, 337, (plaza de quintana), la patata es de calidad excelente y la salsa diferente de la que suelen poner en los bares,  os animo a que las probéis. La salsa brava puede elaborarse de diferente forma pero todas tienen en común ese toque picante que la caracteriza.

PATATAS BRAVAS



INGREDIENTES
4 Patatas grandes
1/2 cebolla
3 vasitos de tomate natural triturado o tomate frito
1 diente de ajo
1 cayena
1/2 cucaradita de pimentón dulce
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita de Harina
Pizca de colorante
Chorrito de Vinagre de Vino o jerez
Unas gotas de tabasco (a gusto de picante)
2 o 3 vasitos de agua (depende de la textura que queramos)
1/2 vasito de aceite
Sal

Como veis el color de la salsa es un poco anaranjado es por el colorante que le hemos puesto.
Las patatas hay dos formas de hacerlas, cocidas enteras con piel y luego cortamos en cuadraditos y freímos o solo cortamos y freímos.


PREPARACIÓN DE LA SALSA

Ponemos en la jarra la cebolla, picamos unos segundos, añadimos el aceite, programar 5 min, temperatura 100º, velocidad 2. Una vez pochada la cebolla añadimos el tomate, programamos 6 min, velocidad 2, temperatura 90º. Añadir todos los ingredientes y programar 1 min, temperatura 100º,velocidad 5.
Trituramos durante unos segundos a velocidad 10, la textura de la salsa si la queremos mas clarita añadimos un poco de agua.

PATATAS BRAVAS RÁPIDAS

Esta es otra receta de salsa brava rápida, la vi hace tiempo en un blog no me acuerdo en cual pero también os puede venir bien para cuando hay mucha prisa. La podéis acompañar con las patatas congeladas de Carrefour especial PATATAS BRAVAS, yo las he probado y están bastante buenas. 

INGREDIENTES  la salsa :                                                                
-3 cucharadas de aceite
-1 cucharada de pimentón
-1/2 guindilla en rodajitas o 1 cayena
-1/2 cucharadita de tabasco
-1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto
-125 gr. de tomate frito

Se vierten todos los ingredientes en la jarra menos el tomate frito, programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añadimos el tomate y programamos 1 minuto, velocidad 9.
Freímos las patatas en abundante aceite y ponemos la salsa por encima.

Para los que el picante no es su fuerte le podéis poner menos tabasco, suprimir la cayena eso es ir probando hasta que lleguéis a la receta que para vosotros es la buena. Yo muchas veces las pongo mixtas con la salsa brava y mayonesa , me encantan como os he dicho, el aperitivo perfecto para el fin de semana.




Ventajas Gourmax- con nuestro robot ahorramos tiempo, dinero y tener que fregar un montón de utensilios, batidora, chino, cazo, etc. Con gourmax lo hacemos todo en uno, cocina por nosotros.

Espero que os guste.....


lunes, 16 de abril de 2012

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN CON GOURMAX

Los huevos rellenos de atún es un plato que se suele hacer en todas las casas, pero aunque la receta sea muy parecida puede llegar a tener resultados muy diferentes, (bueno también puede que yo sea un poco especialita para este plato). Es  fácil y rápido de hacer. La verdad es que los huevos son muy agradecidos en la cocina.





Papi, ahí va la receta para que te animes a probar que tal salen.

INGREDIENTES
8 Huevos
2 Latitas de atún en aceite de oliva o girasol
200 cl de tomate frito
Mayonesa para cubrir
Sal

PREPARACIÓN
Cocemos los huevos en la gourmax 15 min en el cestillo con 1l y medio de agua y sal, temperatura 100º.
Sin gourmax ponemos un cazo con los huevos, agua hasta que se cubran y sal, unos 15 minutos, moviéndolos de vez en cuando.
Una vez cocidos los enfriamos y partimos por la mitad, sacamos las yema que reservamos.
Para el relleno: Escurrimos el atún del aceite , lo ponemos en la jarra  junto con la mitad de las yemas y el tomate frito. Mezclamos a velocidad 1, 10 seg, se unirán todos los ingredientes.
En una fuente colocamos las mitades de los huevos ( yo les corto un poco el culete para que no se caigan), rellenamos con la mezcla y ponemos mayonesa, (también podemos ponerla de bote si los vamos a dejar varios días) cubrimos todos lo huevos.
El resto de las yemas las ponemos por encima con el pasa purés haciendo churritos para decorar. (bueno también le da un gusto muy rico)

Los podemos poner como entrante o individuales en moldes de papel de magdalenas como aperitivo, canapé, ( en este caso compraremos huevos M que sean pequeños).

Que ricos y que fresquitosssss, espero que os guste.

jueves, 5 de abril de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE CON GOURMAX

Brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, recibe este nombre por su color marrón oscuro"brown" en inglés. El origen se dice que fue por accidente, cuando a un cocinero se le olvidó poner levadura  a un bizcocho que estaba haciendo de chocolate.
Se suele tomar caliente con una bola de helado, nata montada o sirope de chocolate.
La receta lleva nueces, yo casi nunca le pongo porque en casa les gusta más sin nada, si queréis a esta receta le podeis poner unas poquitas para ir probando.
Este postre es estupendo para iniciarse en la repostería por lo fácil y rápido que se hace y sus ingredientes los solemos tener siempre en casa.



INGREDIENTES

 120 gr de Chocolate de 62%
 220 gr de mantequilla derretida
 470 gr de azúcar
 4 huevos
120 Harina                                                                                               
Pizca de Sal
Sirope de chocolate para decorar
Azúcar glas par decorar.


PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190º
Derretir la mantequilla  y el chocolate.

Introducir en la jarra con la veleta, la mantequilla derretida , el chocolate, el azúcar y los huevos . Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura. Programar unos 40 segundos aproximadamente a velocidad 3 hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado con un poco de mantequilla
Hornear durante 30 minutos, no debe estar demasiado cocido .
Dejar que se enfríe y espolvorear con el  azúcar glas.
Podemos cortarlo también  en cuadraditos.

Espero que os guste, Feliz Semana Santa.
Pintar dibujo Trozo de pastel de la categoría Lácteos y Postres                  Pintar dibujo Brownie con cereza de la categoría Lácteos y Postres

martes, 20 de marzo de 2012

SPAGHETTI CON SALSA PUTTANESCA

Este es otro cuento que ha escrito mi amigo Quino como os comenté en la entrada de el Pastel de Cangrejo se ha ofrecido a animar este blog con cuentos de cocina, que así hemos llamado a este apartado. 

CUENTOS DE COCINA

EL ORIGEN DE LOS SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA


Yvette la Francese decidió emigrar desde Francia a Italia en busca de mejores oportunidades, ya que el puerto de Nápoles era el más activo de la época. Y donde hay marineros hay actividad, en fin… Yvette era amiga de la vida alegre y pretendía vivir de ello, ya que era de la opinión de que cada uno debe dedicarse al trabajo más apto a sus cualidades, ¡y menudas cualidades!
Instaló su negocio encima de un restaurante del puerto, por aquello de que los hombres podrían así satisfacer sus dos necesidades básicas. Pero entre cliente y cliente cocinaba con maña y sobre todo con imaginación.
Hasta entonces los spaghetti eran un plato insulso al que, como mucho, se le añadía tomate para darle color y sabor. Pero la imaginación de Yvette no paraba, y así como pronto se hizo la reina de las prostitutas - llamadas puttanas en italia- también se hizo la reina  de la cocina. Era un torbellino de gracia e imaginación. Y aquella mañana, con el delantal puesto, pensó:
-Vamos a ver qué pasa si a estos spaghetti insulsos le añadimos unas guindillitas secas que le den gracia, unas anchoitas, aceitunas negras picadas y tomate frito, alcaparras y queso pecorino rallado. Y por último, a ver ¿qué tal si lo adorno con orégano y albahaca espolvoreada…? vamos a ver… ¡Hummmm, están buenísimos!
El capitán Ferdinando de Castelnuovo, uno de sus mejores clientes,  y conocido sibarita, fue el primero en probarlos. Y por su gesto de placer, su sonrisa y el molto riquíssimo que lanzó después de haber degustado el plato, Yvette supo que había dado con una fórmula mágica. Y el capitán preguntó: 
-¿Y qué nombre le podrás a estos meravigliosi spaghetti, cara mía?
-Esta bien claro, amore: Spaghetti alla puttanesca. ...........   




La salsa es mucho mejor de lo que se aprecia en la foto, todavía me queda mucho por aprender para hacer buenas fotografías, pero pasito a pasito.....



INGREDIENTES

300 gr de espaguetis o tallatrines
Chorrito de aceite AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 lata pequeña de anchoas (calidad normal)
1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
12 -14 alcaparras (a gusto)
Tomate frito casero o de bote
1 o 2 cayenas o sobrasada picante
50gr de queso pecorino o queso rallado emental
Orégano se puede poner fresco o seco cantidad a gusto
Albahaca se puede poner fresca o seca, cantidad a gusto

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en abundante agua con un buen puñado de sal, entre 12 y 15 minutos, escurrimos y añadimos un chorrito de aceite para que no se nos peguen y movemos bien.

Ponemos en la jarra un chorrito de aceite pequeño y añadimos, las anchoas, aceitunas negras y alcaparras Programamos 45 segundos, velocidad 3, temperatura 90º.
Añadimos el orégano, la albahaca y el tomate frito Programamos 2 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
Por último añadimos el queso y programamos 30 segundos ,velocidad 2.

Podemos mezclar los espaguetis con la salsa o poner la cantidad que deseemos por encima.
Decoramos con unos trocitos de aceituna negra y si queremos alguna alcaparra, o también con el propio orégano, queso , etc, admite lo que más nos guste.

El queso PECORINO os dejo el enlace para que veáis de donde proviene, no lo tienen en todos los sitios, por eso lo  podemos sustituir por emental, o el que más nos guste.

Una cosita esta salsa debe de ser un poco picante pero ya sabemos que este tema nunca llueve a gusto de todos, hacerla dependiendo de los comensales, yo en casa sólo pongo una cayena seca, porque para los niños es más que suficiente.


Es una pasta rica, sana, rápida y super fácil de hacer.

Espero que os haya gustado el cuento y me contéis que tal os ha salido esta maravillosa salsa....

 

Me han comentado que habéis tenido algún problemilla para hacer comentarios, mandarme un correo e intentaré solucionarlo,  para  lo que necesitéis aquí estoy. Muchísimas Gracias a todos los seguidores,